Febo

Spumante dal perlage fine e persistente, con una spiccata freschezza , dal colore giallo paglierino chiaro brillante, con profumo intenso di frutta ( pesca, pera con nota di mandorla ) e leggero floreale ( acacia ).

Al palato è fresco e vivace , intenso , sapido e armonico.

Raccolta manuale delle uve in piccoli contenitori , con la massima cura per salvaguardarne l’integrità e l’ottimale grado di maturazione.

Vinificazione in bianco con delicata pressatura delle uve intere e prima fermentazione in acciaio a 15°C con affinamento sulle fecce nobili per 7 mesi. Tirage nel mese di marzo , rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi.

Si consiglia di servirlo fresco, ideale in abbinamento ai salumi tipici della zona (Culatello di Zibello e Spalla Cruda ) oppure tutto pasto con piatti a base di pesce.

Ottimo anche come aperitivo o vino da meditazione con dessert quali crostate di marmellata o torte secche.