Dora

Vino dotato di una spiccata freschezza e acidità , colore rosa brillante, con profumo floreale ( petali di rosa ) e delicate note di frutta ( frutti rossi e fragola ) e leggero di frutta secca ( mandorle ) . Al palato è fresco e vivace , intenso , sapido e armonico.

Spumante dal perlage fine e persistente.

Raccolta manuale delle uve in piccoli contenitori , con la massima cura per salvaguardarne l’integrità e l’ottimale grado di maturazione .

Vinificazione in bianco con delicata pressatura delle uve intere e prima fermentazione in acciaio a 15°C con affinamento sulle fecce nobili per 7 mesi. Tirage nel mese di marzo , rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi.

Si consiglia di servirlo fresco, ideale in abbinamento ai salumi tipici della zona (Culatello di Zibello e Spalla Cruda ) oppure tutto pasto con piatti a base di pesce.

Ottimo anche come aperitivo o vino da meditazione.