Culatello di Zibello ( DOP )

Le Consortium associe les 23 producteurs de Culatello di Zibello Dop et en juin 2010 il a obtenu la reconnaissance du MIPAAF (Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières), cette reconnaissance renforce encore les activités de protection et de promotion du Culatello di Zibello.
Le Consortium assure avec sa propre marque grâce à une réglementation stricte et des contrôles stricts effectués par l'Institut CSQA.

Le traitement traditionnel, l'assaisonnement approprié et l'origine entièrement italienne de la viande garantissent au consommateur que le Culatello di Zibello du Consorzio respecte les traditions et est toujours fabriqué "comme autrefois". ... comme cela s'est produit dans notre campagne de nombreuses années il y a ! ... ".