STROLGHINO DI CULATELLO

Il salame strolghino nasce dalle rifilature di carne della lavorazione della coscia per la preparazione del culatello.

Con aggiunta di pancette si macina finemente e si miscela con sale, pepe e inumidite con Malvasia di nostra produzione.

Insaccato poi in involucro naturale “budellina” molto sottile che ne permette una maturazione veloce ( a partire da circa 15/20 giorni ).

Salame di piccole dimensioni, fresco e morbido , caratteristico per la sua “dolcezza” e delicatezza.