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Azienda Agricola Brè del Gallo: culatelli e salumi tradizionali

 
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PANCETTA

Tratto dell’addome del suino che dopo salatura viene arrotolato e strettamente legato.

La lunga stagionatura di almeno 12 mesi nelle nostre cantine permette di ottenere un salume particolarmente dolce e delicato, caratterizzato dalla colorazione rosa del grasso.

 
 
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